豆腐: ， 肉: 牛肉、豬肉都可， 生抽醬油: ， 料酒: ， 澱粉: ， 白糖:
1把一塊豆腐切成幾毫米厚的薄片―――豆腐片的長度跟涮肉片的寬度一致，豆腐片的寬度大概跟一片口香糖的寬度差不多
2把一片涮肉用的肉片平鋪在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然後，用肉片捲起豆腐，捲成一個豆腐卷。因為豆腐片的長度跟肉片的寬度一致，所以可以很整齊地捲起來。用同樣的方法，一個一個地做好所有的豆腐卷的生坯
3把所有卷好的豆腐卷，都擺到一個淺盤子上，在上面澆上用生抽醬油，料酒，少許澱粉和少許白糖調好的汁，腌10－15分鐘。汁不必調太多，可以在腌的時候翻一下面，就可以讓豆腐卷的兩面都能沾上汁了
4煎鍋里熱少許油，把腌好的豆腐卷擺放進去，小火慢慢煎至豆腐卷的兩面都成漂亮的金黃色，盛出擺盤即可。因為我擔心用羊肉片來做的話，會不會膻味太重，另外，個人感覺牛肉或者豬肉都跟豆腐的味道很搭，所以我只用牛肉片和豬肉片試過這道菜，都好吃