原料

A、高筋麵粉: 150g， 低筋麵粉: 50g， 細砂糖: 15g， 酵母: 2g， 牛奶: 130-140g， B、黃油: 15g， C、配料：: ， 黃油: 30g， 糖粉: 10g， 鹽: 2g， 牛奶: 1小匙， 蔥末: 適量， 蒜末: 1小瓣

步驟

1將材料A全部混合，揉成稍具光滑狀的麵糰。

2加入黃油，繼續揉至可拉出稍具透明薄膜狀的麵糰。

3麵糰放入容器，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。

4製作配料：黃油在室溫軟化，分別加入糖粉、鹽及牛奶攪拌均勻，再加入蒜末和瀝干水的蔥末拌勻備用。

5將麵糰分割成六份，滾圓後蓋保鮮膜，鬆弛十分鐘，將麵糰整形成長約15cm的橄欖形，蓋保鮮膜進行最後發酵約30分鐘。

6在麵糰表面縱切一刀口，繼續發酵約十分鐘，均勻刷上蛋液，在刀口處擠上配料。

7放入已預熱刀烤箱中，用上火190度，下火160度烘烤約18分鐘。

小技巧

配料製作好後，放室溫下即可。（不愛蒜味的可不放蒜末）       此款麵包儘量用上火大，下火小方式烘烤，並在短時間內完成。沒上下火分的烤箱，中層用175度烤。看到麵包上色後用牙籤插麵包最深處，取出無附著物即可。