南瓜: 500g， 糯米粉: 600g， 白糖: 少許， 生粉: 100克
1南瓜洗凈外皮，切塊入鍋蒸。
2蒸好後直接挖肉操作。（因為老媽要吃南瓜皮，所以沒有削掉?）出鍋可以發現南瓜蒸出了水，練習把水倒到小碗里，後面麵糰揉得太硬可以加南瓜水，原汁原味嘛！
3南瓜塊趁熱加點白糖，攪拌成糊狀，放涼待用。建議出鍋時濾下水，不然太濕會有總要加粉的感覺。?
4加入過篩的糯米粉和生粉。
5攪拌均勻，揉成光滑的麵糰。
6分成適量的小糰子，雙手揉一揉，壓扁。熱鍋熱油，轉成最小火，就可以下鍋煎了。第一鍋怕油太多，用刷子來刷油，後來覺得油太少餅子容易焦。所以第二鍋多放油，圖片里油在冒泡～～
7多放了油，覺得煎起餅來也好操作了，不沾筷子，顏色也比較好看。
8煎至兩面金黃就可以出鍋了，油多一點，南瓜餅的表層還酥酥的，更香！（餅子有些膨鬆，用筷子按壓有QQ的感覺就熟了，千萬別像我因為拍照，餅子在鍋里待得久了點，顏色就沒那麼好看了?）
1、不想做的量太多，一定要減少蒸出來的南瓜的水分。 2、南瓜夠甜，可以不加糖或只加一點。 3、雖然我的第二鍋放的油多，但是煎好後可以鋪吸油紙去去油，吃的時候就不會覺得太油。