材料:: 1-2人， 基礎菜譜：: ， 牛臀肉: 200g， 土豆: 3小個， 番茄沙斯: 半勺， 紅酒100ml: ， 甜椒粉: 3茶勺， 濃縮肉高湯: 半塊， 蒜: 1-2瓣， 洋蔥: 1個， 香葉: 1片， 花樣加料：: ， 生抽: 2勺， 鹽: ， 胡椒: ， 鮮辣椒: ， 胡蘿蔔: 1大根， 小茴香: 半茶勺， 鮮筍: 若干
1不愛直接炒牛肉的親們, 就像我這樣, 先給牛肉過水. 過了的水去掉泡沫別倒了, 一會燒肉用. 可以直接炒牛肉的親門, 就直接鍋里給油, 下肉, 加洋蔥和蒜炒香, 炒到肉變色, 有些金黃
2加入番茄沙斯和甜椒粉, 炒開後噴紅酒. 讓酒味好好揮發, 便可以加水(過過水的親們就加那鍋水). 水要多加點, 因為一會還要下土豆和胡蘿蔔的
3加入濃縮肉高湯塊, 香葉, 生抽, 少許鹽. 蓋上蓋, 小火燜30分鐘
4燜的時候, 就把胡蘿蔔和土豆切塊. 將一塊土豆切碎, 這樣收過的湯會很濃稠, 而且底下粉粉的, 味道又足口感又好. 30分鐘過後, 把筍子, 土豆和胡蘿蔔下進去. 加小茴香, 繼續上蓋20分鐘
5轉中火, 收汁, 邊收邊攪動邊往肉上澆湯
6適當加鹽和胡椒. 撒上鮮辣椒碎即可出鍋