原料

主料：小茴香30g，小章魚4個，奶汁20g，魚高湯適量，圓蔥碎5g，西芹碎5g，牛奶1袋 調料：鹽2g，白鬍椒粉0.8g，橄欖油10g，奶油10g

步驟

1、將小章魚洗凈焯熟，煎盤中放入少量橄欖油、奶油、圓蔥碎、西芹碎、炒出香味； 2、再加入牛奶、奶汁、小茴香、魚高湯一起用小火煮，待湯汁濃度適合時加入鹽、胡椒粉調味即可，最後加入小章魚。

小技巧

小章魚一定要用大火煮至軟後再制湯，時間短，章魚肉硬，口感不佳。