原料

龍蝦仔: 2 只， 鐵棍山藥: 400 克， 美人椒: 紅綠各 50 克， 鹽、乾貝素（雞粉）、香油、半個蛋清、少許生粉。:

步驟

1龍蝦仔撥殼取肉，放半個雞蛋清，加一點點生粉，放一點點鹽攪拌勻腌制3分鐘。

2山藥去皮切成小段煮熟，煮的時間不要太長，剛剛熟就好。

3用不超過150°C的油把龍蝦燙熟，不要把油倒掉，看下一步。

4在把切好的美人椒用油熱一下。

5在鍋里放一點點油，加入切配好的炒料、鐵棍山藥和龍蝦仔肉。在放少許的雞汁、乾貝素（沒有乾貝素可以放雞粉）、香油。翻炒均勻即可。

6剩餘蝦仔殼可以蒸熟做成自己喜歡的盤飾品。特別清淡素雅，喜歡的朋友可以試一下。