炒雜

原料

瘦肉: 2兩, 蝦: 2兩, 雞胗: 2個, 魚丸: 5個, 木耳: 適量, 生耗: 10隻, 芹菜: 半顆, 蔥: 少許, 紅蘿蔔: 少許, 香菇(大大那種,不知叫什麼菇): 一大個, 澱粉: 少許, 鹽: 少許, 雞精粉: 少許, 糖: 少許, 花生油: 少許

步驟

1準備好材料

2豬肉,雞胗切片,蝦去殼,放一起加澱粉,生抽,花生油腌制半小時以上

3木耳,香菇用清水泡軟。香菇切片,木耳切成豬肉大小!芹菜去葉切斷,紅蘿蔔切片或切花,蔥切花!全部分開裝哦!

4全部準備好了!先搞定芹菜種紅蘿蔔!鍋里下少許水煮開,煮開後下紅蘿蔔和芹菜!煮至個人喜歡的爛度!借這個時間搞點澱粉和水留著最後收汁時用!紅蘿蔔芹菜煮好後撈起一會備用!香菇用水煮熟撈起備用!

5鍋燒熱,下少許油,八九成熱時下木耳爆炒2分鐘左右,下香菇炒一分鐘,起鍋裝盤備用

6接著下油,九成熱時下大蒜炒香後下腌好的豬肉,雞胗,蝦。爆炒至五成熟時下生耗!八成熟後下木耳香菇紅蘿蔔芹菜魚丸!下少許水!下鹽,醬油,雞精,一點點糖!差不多了收汁下蔥花翻炒幾下!起鍋!好了!


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