減脂餐-彩椒香菇炒雞丁

原料

雞胸肉: 300g, 紅椒: 1隻, 黃椒: 1隻, 麻辣椒: 1隻, 香菇: 四朵, 蔥、姜、蒜: 少許, 鹽、黑胡椒、蚝油、生抽、五香粉: 少許

步驟

1將材料改刀成需要的大小,我都切的丁

2用鹽黑胡椒蚝油給雞丁做做馬殺雞,稍微淹一會兒,起一鍋熱水準備焯燙香菇和雞胸

3水開後先煮香菇、後煮雞胸,你也可以反過來,看心情哈

4這裡有個小tips,做雞胸油少還不老的小方法,最後說哈,將雞丁焯燙一下

5不粘鍋放少許油(我減脂期,控制油脂攝入,所以放的比較少,如果對油脂要求不那麼嚴格可以稍微多點)下蔥、姜、蒜、少許五香粉爆香後下彩椒雞丁,翻炒片刻,放焯燙好的的香菇,起鍋之前撒點生抽和鹽。

小技巧

焯燙雞胸的tips,水開後將雞胸下到水中,這時雞胸會馬上變色,稍等片刻,看外表完變白,大概30-60s左右,關火,讓雞胸在鍋里繼續泡30s,撈出,這樣的雞胸一點不柴,很嫩。。。 ps:我用的是雞小胸,比大雞胸好熟


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