原料

牛腩: 1500g， 海天豆瓣醬: 3勺， 老抽: 1勺， 冰糖: 3-6塊（依個人口味）， 干紅辣椒: 6個， 大料: 6個， 鹽: 2小勺， 白酒: 1勺， 蒜: 1頭， 蔥: 1根， 姜: 一塊（拍散）

步驟

1 1500g牛腩，切成小塊，用冷水浸泡2一3小時，可以多換幾次水。

2使勁把浸泡好的牛肉擰乾，放入高壓鍋中。

3同時放入海天豆瓣醬3勺，老抽1勺，冰糖6塊，干紅辣椒6個，大料6個，鹽2勺，白酒1勺，蒜1頭，蔥1棵，姜拍成幾塊，加水與肉平，不要多放

4最後滴幾滴香油。普通高壓鍋加熱30分鐘（從噴氣開始計算時間）