原料

菠菜，豆腐，瘦肉，高湯，鹽，麻油

步驟

1.把白豆腐切塊焯水。 2.菠菜焯水後切成寸長（水裡放點鹽和油）。 3.肉切片用澱粉、黃酒、胡椒粉、鹽、蚝油腌會。 4.把高湯和豆腐同時倒入鍋中，中火燒沸。 5.一分鐘後倒入菠菜攪勻，等水沸開大 火倒入肉片，迅速攪散後，肉片色變淺後就可以了。 6.最後放鹽，麻油調味。