原料

蓮藕 (lotus root) 1節，約150g 黑木耳 (wood ear fungus) 12朵 蘑菇 (button mushroom) 3個約80g 青豆仁 (sweet peas) 半杯 素高湯 (vegetable stock) 1000 ml 鹽 (salt) 1/2小匙 (tsp) 香菇粉 (mushroom powder) 少許 麻油 (sesame oil) 少許

步驟

1) 蓮藕去皮洗凈後切片，放在加有白醋的清水裡浸泡； 2) 黑木耳用冷水泡開後，洗凈撕小塊。蘑菇切片； 3) 高湯煮開後，加蓮藕片，蘑菇片和黑木耳，中火煮5-6分鐘； 4) 加青豆仁煮開。加鹽和香菇粉調味。喝時淋數滴麻油。