琵琶腿五個: ， 洋蔥一個: ， 土豆: 一個， 紅蘿蔔一個: ， 蔥姜蒜: ， 咖喱粉: ， 醬油: ， 花生油:
1先將琵琶腿改刀，用醬油，蔥姜蒜，鹽巴拌勻腌漬十分鐘左右 紅蘿蔔洋蔥土豆切丁備用
2腌漬好的雞腿用油炒一下，然後放入適量的熱水，和醬油稍微燉一下，加入切好的蔬菜丁。
3燉的時間越久，味道越濃厚，最後加入咖喱粉和鹽巴調味
4米飯盛入碗中，拿出盤子扣如其中，澆上咖喱，就變成了咖喱蓋澆飯，非常適合一個人開伙，做一次可以吃好幾頓
如果做咖喱飯最好用雞腿肉或者是雞脯肉，這樣吃飯的時候就沒有饒人的骨頭渣了