雞蛋: 兩顆， 牛奶: 少許， 香椿: 適量， 鹽: 適量
1香椿在開水中燙幾秒後撈出。
2雞蛋打散，加適量鹽攪拌均勻，加一點牛奶攪拌成均勻的有點稀的雞蛋液。鹽可以稍微多一點點，不然香椿可能會沒味道。
3香椿切碎後放入雞蛋液中攪拌均勻。
4小火燒熱厚蛋燒鍋，如果鍋粘的話就倒一點油，如果不粘的話就不用倒了。倒三分之一雞蛋液進去，搖勻，待基本凝固時捲起。
5再從沒有雞蛋卷的那一頭倒雞蛋液，以此類推，直到雞蛋液全部用完即可。