豬瘦肉: 200g， 鮮蝦仁: 100g， 雞蛋: 2個， 澱粉: 50克， 豆腐: 3塊， 香蔥: 2根， 辣椒: 2個， 生抽: 2勺， 蚝油: 2勺， 料酒: 1勺， 芝麻油: 1勺， 老抽: 1勺， 食用油: 適量， 芹菜: 適量， 胡椒粉: 適量， 清水: 適量， 食鹽: 適量(視口味輕重)
1備好所有食材。
2鮮蝦去殼挑蝦線，加瘦肉剁成肉未，加入少許食鹽、胡椒粉、料酒、2勺蛋液、少許澱粉，打至起膠備用。
3起鍋煮開水，放入1小勺食鹽，放入豆腐、芹菜略煮片刻過冷水瀝干備用。
4豆腐豎切成四份，再橫切成八份，中間夾入肉未，滾上一層澱粉，芹菜放十字形，豆腐放在中間系上芹菜。
5系好所有豆腐，生蔥切碎，紅辣椒切小三角，雞蛋加入小許食鹽，胡椒粉打至起泡。
6熱鍋放入食用油，提起系好芹菜的豆腐放入蛋液碗過一下蛋液，放入鍋中
7中低火煎至豆腐兩邊金黃，爐火一定不能太高，以防煎焦。
8煎至兩面金黃移至煲中。
9鍋中倒入芝麻油、生抽、老抽、耗油、燒開，清水調入少量澱粉倒入鍋中沸騰片刻。
10倒入煲中，爐火調至最低火加蓋燜煲15分鐘，中間起蓋翻面一次。爐火不能高，一定低火，燒糊了不管我的事哦。
1115分鐘後起蓋放入青蔥碎，紅辣椒加蓋燜1分鐘關火，出爐。
12這道豆腐煲就做好了。
13來塊近鏡頭，是不是很有食慾？