原料

五花肉: 100g， 蒜薹: 250g， 彩椒: 100g， 姜: 5g， 蔥: 10g， 剁椒: 25g， 黃酒: 6ml， 鹽: 3g， 胡椒粉: 1g， 辣椒油: 2ml， 辣椒粉: 1g， 花椒粉: 1g， 生抽: 3ml， 食用油: 5ml

步驟

1彩椒洗凈切粗條備用

2蒜薹摘去兩頭洗凈切長段

3五花肉切大片，用黃酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽腌制15分鐘

4炒鍋燒熱，放油潤鍋，下五花肉煸炒，脂肪部分變透明、油脂滲出可淹沒肉片時，關火，撈出肉片

5再次熱鍋，就著鍋中的油放入剁椒、姜、蔥煸出香味

6放入蒜薹、黃酒旺火翻炒至蒜薹斷生

7再將五花肉和彩椒一起倒入鍋中，炒香炒勻後，加鹽調味即可