又麻又辣的芹菜炒青口

原料

青口: 500g, 芹菜: 3株, 青椒: 2根, 自製韭菜醬: 3勺, 郫縣豆瓣: 2勺, 蒜: 3瓣, 蔥: 2根, 姜: 3片, 白葡萄酒: 200ml, 花椒: 1把, 干辣椒: 5顆

步驟

1起油鍋。花椒干辣椒爆鍋,下豆瓣和韭菜醬翻炒,迅速下韭菜青椒和蔥

2炒5分鐘,下青口,繼續翻炒2分鐘,倒入白葡萄酒。蓋上鍋蓋,煮開2分鐘。關火,蓋上蓋子繼續悶10分鐘。好了。

3哦,對了,青口煮好後,沒有開口的就不要吃了

小技巧

自製野韭菜醬 是在野韭菜生長的5月 把韭菜洗凈晾乾後, 切碎,加鹽,橄欖油還有松子碎做成的,放冰箱裡可以保存1年。沒有的同學,呃,你們自由發揮好了


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