糖汁山藥

原料

山藥: 400g, 冰糖: 50g, 水: 50g, 白糖: 30g, 桂花蜜: 20g, 黑芝麻: 適量

步驟

11.提前將原料準備好

22.山藥去皮切成段待用

33.鍋內倒入水將冰糖、白糖、桂花蜜用小火熬至糖液變成琥珀色

44.將熬好的糖汁淋在切好的山藥上面,放入碗內用高壓鍋壓15分鐘

55.蒸好後撒上少許黑芝麻即可食用

小技巧

1.山藥去皮的時候記得戴手套,以免山藥的植物鹼觸碰到皮膚,其癢無比啊(我可是領教了) 2.熬糖汁的時候記得用小火,熬至琥珀色即可 3.蒸山藥的時候為了防止高壓鍋內的水蒸氣,最好用蓋子蓋住山藥以免進水稀釋糖汁 4.撒上少許黑芝麻會更香哦 5.桂花蜜是我去年腌制的,沒有可以用普通的蜂蜜替代哦


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