原料

排骨，蚝油，姜，土豆，蒸肉米粉

步驟

1，排骨剁小塊，用清水泡幾分鐘，出出血水，沖洗後控干水 2，將1勺蚝油，1勺老抽，2勺料酒，生薑末，適量黑胡椒粉，一點鹽（鹽不用多，因為老抽蚝油都有鹹度的），和排骨拌均勻，腌制半小時。 3，排骨腌好後，拌入適量米粉 4，拌入米粉後，會比較干，這時候可以加入一小碗排骨湯，拌均勻。（沒有排骨湯，加點水也行。） 5，土豆切片，平鋪在盤子裡。再將拌好的排骨均勻擺放在土豆片上。 6，鍋中燒好足夠量的開水，放上蒸屜和排骨，中火蒸一個小時即可。

小技巧

拌米粉的時候加入骨湯會更好入味，非常香