蔥: 適量， 麵粉: 200克， 蘇打粉: 適量， 熱開水: 適量， 鹽: 少許， 油: 適量
1首先把麵粉用開水和開，然後把切碎的蔥花加入，再加入適量的蘇打粉，和勻。
2將和面的盆放置在裝好熱水的盆里，靜置20分鐘
3看到發酵的氣泡後，加入適量的鹽，和勻。
4開大火，將油燒開，轉小火，將準備好的麵粉，用湯匙放入鍋鏟內，至麵餅雙面微熟，用筷子分離。
5熟透的蔥油餅出鍋，放入吸油紙內。
一定要用熱水發酵，不然很難起泡，蓬鬆。