原料

中筋麵粉: 1000克， 沸水: 300克， 涼水: 300克， 鹽: 8克， 植物油: 40克

步驟

1麵粉放入和面機。

2加入沸水，用筷子攪拌均勻。

3分次加入涼水，攪拌成絮狀。

4加入鹽和油，和面10分鐘，醒面。