雞蛋: 3隻， 紹酒: 10ml， 鹽: 30g
1把雞蛋用水洗乾淨外殼，用紙巾擦乾待用。
2用碗分別倒入酒和鹽（碗要乾的）待用。
3把雞蛋整個放酒內滾濕3圈。
4雞蛋滾濕酒後直接拿過鹽碗沾上鹽，滾動沾滿整個。
5每一個都這樣沾好後，用個保鮮袋或盒子裝好，用剩的鹽可倒進袋子盒子裡，不想太鹽可以不要，剩下的酒就不要再倒進袋子盒子了，以免衝掉鹽，會導致不入味的。
6做好後自己貼上標籤記錄一下，要放25天。
725天後雞蛋拿出洗掉鹽，蒸熟就可以嘗嘗美味了。
雞蛋一定要用白酒，紹酒，一定要過25天，這兩點是關鍵你腌的蛋黃起不起沙。