原料
新鮮去皮三文魚肉: 300克， 新鮮Ricotta奶酪: 50克， Mozzarella奶酪: 50克， 檸檬: 半個， 新鮮百里香: ， 鹽: ， 黑胡椒碎: 適量， 雞蛋: 一個， 麵包糠: 一杯
步驟
1將三文魚切小塊,和奶酪拌在一起,放入切碎的百里香,加鹽,黑胡椒粉和半個檸檬擠的汁,攪拌均勻
2將混合物分成適當大小若干份,每份整成如圖的形狀,在打碎的雞蛋液中沾一下,再放入麵包糠中,使其裹上一層麵包糠
3將裹滿麵包糠的三文魚排依此放入刷了油的烤盤,入預熱到400F的烤箱,烤15分鐘左右至表面金黃.也可以入溫熱的油鍋炸至外皮金黃
小技巧
嘮叨幾句: 1,這道簡單的小吃,我是用三文魚做的,也可以用新鮮的金槍魚來做,同樣很美味. 2,三文魚本身有一定的油性,再加上受熱後的奶酪融化,做好的小魚排外皮酥脆,內里咸香軟嫩,很誘人的口味. 3,如果用油炸,外皮的麵包糠更要稍微多裹一點,才能保護裡面的奶酪不會外溢,口感更好. 4,如果沒有新鮮百里香,也可以用一棵小青蔥切碎來代替,增加些我們更習慣和熟悉的味道.我是晚飯時做的,圖片的光線不太好,只能湊和一下了.
