麻辣豬蹄

原料

豬蹄: 2個, 各種配料: 適量

步驟

1豬蹄切塊,冷水下鍋,鍋里放蔥姜蒜料酒,焯水

2撈出焯好的豬蹄,鍋里放油,炒糖色,蔥姜,炒香放豬蹄,翻炒上色後,倒入適量溫水,將豬蹄煮熟後備用。

3鍋里放油,下入干辣椒段,麻椒,蔥姜蒜,大料,生抽白糖耗油,炒香,倒入煮熟的豬蹄,翻炒,倒入少量溫水,大火收汁後盛盤。

小技巧

其實挺簡單,沒詳細寫配料,在步驟中都有要用到的東西,與紅燒豬蹄的區別是,麻辣豬蹄最後要用辣椒麻椒爆炒一下,味道還是不錯的。


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