金針木耳蒸雞是適宜秋季食用的家常菜，金針菜也就是黃花菜它有安神助眠、潤膚祛斑的食療效果，很適合因天氣乾燥皮膚長皺紋的MM和因壓力導致失眠的上班族食用。金針菜吸收了雞肉的鮮美湯汁，吃起來爽脆又美味，加上是清蒸而成，多食不僅清潤不油膩，還不怕上火。
主料：光雞(半隻，300克)、鮮木耳(50克)、干金針菜(25克)、紅椒(1隻)、蒜末(半湯匙) 腌料：油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、海天金標蚝油(1湯匙)、海天金標生抽王(1湯匙)、生粉(1湯匙)、姜(3片)、蔥段(5根)
1.金針菜(黃花菜):先用冷水泡發,如果有時間也可以把黃花菜泡發後打結,這樣黃花菜在蒸的過程中不會那麼容易散開,口感更好 2.木耳去蒂掰成小塊,浸開備用 3.雞肉洗乾淨切小塊用白酒.生粉.油.鹽.糖.生粉及薑絲先撈好,稍微腌制一下 4.放入金針菜和雲耳,倒入少量豉油吊味和雞塊一起撈勻 5.取一隻深碗，雲耳和金針菜放入墊在碗底，再放入腌好的雞肉和蔥白 6.放入熱水中隔水蒸約 10分鐘後,撒上蔥花,美味的金針菜雲耳蒸雞就做好
管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.