原料

義大利面200公克，特級橄欖油40公克，高湯100公克，新鮮乾貝150公克，白酒150公克，青蔥3根，巴西利30公克，鹽少許，胡椒粉少許

步驟

1. 將青蔥切段[Andrea1]、巴西利切碎後備用。 2. 將橄欖油入鍋加熱，炒香蔥段後，再放入乾貝將兩面略煎過後，加入白酒翻炒1∼2分鐘，再加入高湯煮至湯汁煮開，再加入鹽及胡椒粉調味。 3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 4. 撈起作法3的義大利麵條放入作法2中的醬汁鍋中繼續煮至湯汁稍干後，加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。