原料

1️⃣油皮用料: ， 中筋麵粉: 120g， 起酥油: 35g， 糖粉: 10g， 鹽: 1g， 水: 40g， 2️⃣油酥用料: ， 低筋麵粉: 80g， 起酥油: 35g， 3️⃣餡料: ， 鹹蛋黃: 10顆， 豆沙 （喜歡吃可以多放點）: 10小顆， 生蛋黃: 1個， 黑芝麻: 適量

步驟

11️⃣蛋黃去腥，放入色拉油里浸泡半小時             2️⃣浸泡半小時後放入烤箱160度烤10分鐘

2將油皮的所有材料混合，揉面五分鐘左右，放入碗中蓋上保鮮膜醒半小時左右

3將油酥的所有材料混合，先用筷子攪拌均勻（不然粘在手上哦），等豬油和麵粉混合後再用手揉成團

4將油皮和油酥分成10份搓成球狀，把油皮壓扁包住油酥，封口，一定要把口封好，不要讓油酥擠出來

5把封口好的麵糰封口朝上壓扁，用擀麵杖擀成長條形，然後沿一頭捲起來，卷好如圖，用保鮮膜蓋上醒10分鐘左右

6等待醒面的時候可以製作餡料啦 將豆沙分成10份，壓扁包裹住蛋黃和麻薯（豆沙可以按個人口味適量增加，我不喜歡吃豆沙所以很少）

7將醒好的面卷再用擀麵杖擀成長條狀，再捲起來，蓋上保鮮膜醒10分鐘

8醒好的麵糰兩頭往中間壓扁，用擀麵杖擀成圓形，和做包子一樣把餡料包進去，封口要朝下

9將烤箱預熱180度10分鐘，把包好的麵糰放入烤盤中，刷上蛋黃液，然後灑上黑芝麻（我的黑芝麻是磨成粉的?）

10放入烤箱用180度烤25－30分鐘 可以開吃啦！?