韭菜蝦仁餃子

原料

鮮蝦: 20隻, 韭菜: 300克, 姜: 1小塊, 鹽: 1-2茶匙, 食用油: 2湯匙, 王守義十三香: 少許(可以不加)

步驟

1準備食材。把鮮蝦洗凈剝殼去蝦線;韭菜洗凈。賣個關子:蝦頭不要扔掉,我稍後教大家做鮮美有營養的蝦頭湯?

2將蝦仁兒粗粗切一下,不要太碎,這樣Q彈有口感;放入切的細細的薑末、十三香、1茶匙鹽和食物油,拌勻。

3將切碎的韭菜倒入蝦餡兒中拌勻。喜歡味道重的人,可以再加入1茶匙鹽。我一般不加或加半茶匙鹽。

4在準備餡料的同時,我會用麵包機把面和上。300克麵粉,170克水。麵包機和面,真是又省事兒又均勻,大愛❤️ 然後就開包吧!一般我可以包出來40個大餡餃子,足夠兩個人美美吃一頓的?

小技巧

煮餃子:純海鮮餡兒餃子煮時間比肉餡要短。時間太長,海鮮口感就老了。我媽傳我的經驗是,開水下餃子,中火煮,等餃子肚子鼓起來,再煮一分鐘左右就可以吃啦!


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