原料

冰鮮三文魚（厚切）: 240， 黃油: 30克， 西蘭花: 兩朵， 聖女果: 4個， 口蘑: 2個， 生菜葉: 4片， 黑胡椒粉: 10克， 椒鹽: 3克， 檸檬汁: 20克， 紅酒: 少量， 鹽: 8克， 李錦記蒸魚豉油: 20克， 芥末辣根: 15克

步驟

1將三文魚室溫放置5分鐘後，擠入檸檬汁和紅酒，撒黑胡椒，撒微量鹽拌勻，腌制10分鐘。（三文魚需叮囑賣家稍微切厚些）

2西蘭花起鍋90度熱水焯1分鐘，生菜沖洗乾淨後擺盤，將焯好的西蘭花擺入，撒椒鹽。

3口蘑切片，平底鍋入黃油，煎至兩面金黃

4余油將切成兩瓣的聖女果依次煎熟。（喜歡生脆口感的，稍煎一下就行）

5口蘑與聖女果依次擺盤。上撒薄鹽。

6平底鍋清洗後，將腌制好的三文魚片黃油鍋煎。喜歡酥脆的可以煎老一點，一般看到魚片硬挺，兩面變白略顯焦黃就可以剷出了。依次擺入生菜盤中，烹制完畢！

7上桌。調製點芥末辣根醬油小碟，開始享用吧！

小技巧

黑胡椒還是腌制後和三文魚一起煎的好，這樣椒香味更濃郁。