原料

小排，薑末，蒜末，蔥結，五香粉，生抽，料酒，一塊腐乳 ，郫縣豆瓣醬，蒸肉粉，花椒，花生油，土豆

步驟

1.小排剁開，泡去血水。 2.加薑末，蒜末，蔥結，五香粉，生抽，料酒，一塊腐乳腌制一夜。 3.加點郫縣豆瓣醬，蒸肉粉，花椒，兩茶匙水，一茶匙花生油，拌勻。 4.土豆切滾刀塊墊底，排骨鋪上去。大火燒開水，轉中火蒸90分鐘。