原料

韭菜: 1小把， 茄子: 2個， 雞蛋: 3個

步驟

1將韭菜切碎備用、

2加入適量鹽，植物油，生抽，香油，雞蛋，蔥攪勻

3將茄子切成茄夾

4將韭菜餡夾在茄子裡

5裹上蛋液

6裹好蛋液和澱粉後入油鍋炸至金黃色

7完成