主料鵪鶉蛋: 1.3斤， 紅辣椒: 1個， 薑片: 少許， 香葉: 少許， 八角: 4顆， 花椒: 一小把， 老抽: 30毫升， 料酒: 15毫升， 水: 1000毫升， 桂皮: 2克
1先把鵪鶉蛋洗凈，加水放入鍋中
2我選用的是智能鍋，選擇手動模式，小火煮5分鐘，（可以用家用的鍋）。
3把煮好的鵪鶉蛋拿出來，輕輕地捏破，滷的時候就好入味。
4把準備好的材料（我選用的是我們店的香料）加入鍋里。
5把已經煮好的鵪鶉蛋加入滷水中。
6加入一升的水。
7開火等水開後，轉小火煮5分鐘後關火，鵪鶉蛋冷卻後，蓋上保鮮膜 ，冷藏腌制24小時
8放回溫室就可以開吃啦！