羊排: 500， 香葉: 2片， 料酒: 1勺， 姜: 5片
1油鍋燒熱，下蔥姜蒜爆炒。喜歡吃辣的可以適當放點火鍋底料，味道更好。
2倒入羊排，大火不斷翻炒。
3翻炒一會兒後（正常看顏色差不多就行），加入清水，沒過羊排，大火燒沸轉小火慢燉。約1個半小時直到肉熟爛。具體視情況而定。
4最後等水差不多乾了的時候，大火收汁，加入小蔥點綴，也可撒些熟芝麻一類。
做前羊排要放點料酒，薑片焯水，去膻味。撈出後過一遍冷水。