麵粉: 600克， 水: 305克， 糖: 一勺， 酵母: 6克， 豬肉: 300克， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 清水: 適量， 蔥，姜: 適量， 蚝油，老抽: 適量
1稱量好麵粉，白糖，酵母，溫水 倒入廚師機桶內，用2檔攪拌均勻，表面光滑，不沾盆
2蓋上濕布放到加熱至溫熱的烤箱發酵，大約30,40分鐘，發酵至倆倍大，手指戳下去不輕易回彈，就算髮酵好了。
3沒有拍照了。 調製肉餡。 小蔥鮮肉餡：拿一些蔥白，生薑片用開水泡一會，涼了把水瀝出倒入肉餡里。接著往肉餡里加生抽，老抽（只要少許，上了點色就可以）糖，蚝油。順一個方向把肉餡調勻即可。喜歡肉餡結實點的，多攪一會就是了。最後包包子時，再把蔥加進去。
4包子包好後，醒發20分鐘。沸水下鍋蒸15分鐘。