原料

排骨: 750克， 糯米: 250克， 黃豆醬: 20克， 料酒: 5克， 蚝油: 5克， 糖: 3克， 雞粉: 3克， 生粉: 少許

步驟

1排骨洗凈（注意要把殘留的血水沖洗乾淨），均勻斬件，用黃豆醬、料酒、蚝油、糖、雞粉、生粉腌制

2糯米洗凈，泡水30分鐘，然後裹上排骨，入爐蒸12分鐘

3把蒸好的糯米排骨放在荷葉上，更具風味，擺盤即可

小技巧

糯米一定要先用清水泡軟，否則蒸出來口感會偏硬。