牛奶: 200g， 蛋清: 35g， 糖: 15g
1牛奶200g隔水煮燙
2放涼後結皮
335g蛋白加15g糖攪拌，不用怕攪出泡沫，一會兒要過篩的。
4奶皮戳出一個洞，倒出牛奶
5留少許牛奶在碗內，方便牛奶蛋清液再次倒入奶皮下面。
6牛奶和蛋清混合均勻，過篩
7把牛奶蛋清混合液小心從奶皮的洞口倒入，使奶皮浮起來。放入鍋中開水隔水燉10分鐘，碗上用錫紙蓋住，防止水汽進入。
8原味雙皮奶
9燕窩雙皮奶
10紅豆雙皮奶
11芒果雙皮奶
12各種搭配，冷熱兩相宜
13中西合璧的下午茶