香煎鱈魚排

原料

甜辣醬: 適量, 海鹽: 適量, 鱈魚: 300克, 苦苣: 30克, 橄欖油: 適量

步驟

1鱈魚排我選的是橫切的,這樣的魚排是無刺無骨非常方便食用哦。

2煎魚肉用橄欖油比較能較好的突出魚的味道。

3這款甜辣醬以甜為主微微帶辣很有東南亞風味。

4研磨的海鹽顆粒感強,並且更有層次感。

5苦苣淡淡的苦味可以突出鱈魚的甜味。

6step1.煎鍋加熱,滴幾滴水在煎鍋上,水沸騰了說明煎鍋溫度夠了。step2.鍋中倒入橄欖油,煎魚肉溫度不要過高,一但油冒了一點煙就立刻下魚排轉中火。step3.魚排每面煎1分鐘翻面中途不要動魚排不然魚排會散,切記哦。step4.魚排出鍋靜置1分鐘。step5.撒上苦菊澆上適量的甜辣醬就可以吃啦。

小技巧

tip1.魚肉要控干一定水分。 tip2.煎魚排過程中不要放任何調料。


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