草魚: 一條， 小紅辣椒: 5.6顆， 芹菜: 蔥， 姜: 蒜瓣， 花生米適量: 生抽10g， 黃酒10g: 花椒適量， 芝麻香油適量:
1準備一條草魚去除內臟，清洗乾淨
2魚切成塊，清洗乾淨瀝干水，用適量鹽、黃酒、花椒、薑片 腌制20分鐘去腥味
3油下鍋，差不多90度以上，將腌制好的魚放進鍋里煎炸（炸魚時將魚側放這樣不會粘鍋也不會爛，一次不要炸太多）將腌制魚塊的花椒薑片放著備用
4魚塊炸成金黃色，外焦里嫩（一次吃不完的魚塊可以放冰箱，想做時在煎炸）剩油可以炸下花生米
5炸好魚塊，將配菜切好（自己看圖吧）
6鍋里留少許油加熱，放入花椒、薑片、蒜瓣，炒出香味
7放入辣椒，炒至5分熟
8放入芹菜翻炒十幾秒
9放入魚塊翻炒一會 加微量熱水防止糊鍋
10用10g生抽，芝麻香油，花生米碾碎，少許雞精調一碗汁，倒進鍋里翻炒十秒，關火，撒點蔥花，起鍋上盤。
11完成啦，開吃吧
煎炸魚時用筷子翻不要用鍋鏟，炸魚側面不會粘鍋