秘制叉燒肉

原料

梅花肉/五花肉: 一塊(玉璽那麼大), 叉燒醬: , 生抽: 三勺, 耗油: 一勺, 料酒/紅酒/玫瑰露酒: 半勺, 腐乳汁: 一勺, 紅曲粉: 一勺, 蜂蜜: 大半勺, 蔥: 一段切絲, 姜: 兩片切絲, 蒜: 兩瓣切片, 洋蔥: 不用太多隨意放吧

步驟

1混合所有調料把肉腌起來,肉可以用牙籤戳幾個洞,放進冰箱時間越長越好。中間記得多去冰箱看看它,翻一翻。

2肉放在烤架上,底下烤盤放錫紙,預熱180℃烤40分鐘,蔥姜蒜什麼的挑出來不然會烤糊的。20分鐘的時候翻面一次,中間可以多刷幾次醬汁。最後五分鐘用蜂蜜水刷一層再烤,顏色會比較好看。

3切片,剩餘的醬汁熬至濃稠澆上去就可以啦。

4再加一份木瓜炭燒酸奶就更完美了。

5忘了說了,一個勺大概就是這麼大,甜咸都可以自己嘗一嘗然後調整的。


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