原料

雞: 半隻， 白貝: 500g， 香菇: 5朵， 鮑魚汁或蚝油: 1勺(我家沒鮑魚汁放的蚝油)， 生抽: 1勺， 清水: 1碗， 料酒: 1勺(可加可不加，個人喜歡不加料酒的)， 蔥: 適量， 生粉: 1勺， 鹽: 1小勺， 蒜: 適量， 姜: 適量

步驟

1白貝加鹽泡水吐沙，刷洗乾淨。 雞肉洗乾淨斬件，瀝干水分，加1小勺鹽，料酒1勺，澱粉1小勺，腌制10分鐘。(加澱粉腌制，燜出來的雞嫩滑點，隨個人喜歡)

2香菇提前泡發好，姜切片，蒜不用拍，用小個的，蔥切段備用。

3下油燒熱，放薑片蒜頭爆香。

4加入雞肉，香菇爆炒一會。

5加清水一碗，燒開，放入蚝油和生抽，中火燜煮10分鐘。

6放入白貝，蓋蓋子大火燜5分鐘白貝開口熟透撒上蔥花即可出鍋。

7開動了?

小技巧

油不用放很多，雞會出油。調料隨個人口味增減，我家屬於輕口味的，放調料基本就調下味，食材本身也是很鮮，隨便煮都好吃。 吃用時不要太心急，因為沙鍋那怕關火後也很熱，小心燙。