原料

義大利面: 75 - 100 克 （一人分量）， 煙肉: 適量， 雞蛋: 一個， 雞蛋黃: 一個， 帕瑪森奶酪（磨成細絲）: 適量， 現磨黑椒: 適量， 鹽: 適量， 橄欖油（普通油也可）: 適量

步驟

1材料真的很簡單

2意面用水放鹽煮軟（軟硬的掌握隨自己喜歡）。煮的時候同時預備其他材料。

3雞蛋和蛋黃放碗里，與奶酪及黑胡椒攪和混合成醬。

4燒熱平底鍋放油把煙肉煎香。

5把剛煮好仍然熱的義大利面放入仍然在煎煙肉的鍋里與煙肉混合。

6把蛋醬倒入鍋里。快速與義大利面混合。一定不要把醬煮干。好像帶點汁但又沒有汁的狀態是最理想的。大功告成。喜歡放洋芫茜可以放一些。我喜歡放蔥。