霸王花嫩南瓜煲龍骨

原料

霸王花: 5朵, 龍骨: 1.5斤, 嫩南瓜: 1g, 胡蘿蔔: 1根, 大棗: 10枚, 鹹肉: 1小塊, 鹽: 6個, 礦泉水: 2升, 蛤晶: 1g, 黃酒: 適量, 姜: 1小塊, 枸杞: 1小把

步驟

1將龍骨洗去血水,涼水泡半個小時

2沖洗龍骨直至無骨豆渣,顏色發白

3溫水浸泡霸王花至軟

4姜切片,枸杞溫水泡發

5鹹肉洗凈切塊黃酒浸泡半個小時

6嫩南瓜去皮去籽切塊,胡蘿蔔切滾刀塊

7龍骨加水和薑片大火燒開撇去浮沫,加入霸王花和鹹肉,開鍋後再撇去浮沫,關小火蓋上鍋蓋煮1.5個小時

8加入嫩南瓜,胡蘿蔔,大棗大火煮開後再小火煮半個小時

9最後加入鹽和蛤晶,枸杞,小火再煮5分鐘,一鍋鮮湯即成


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