米: 半碗， 雞: 1/4隻， 鮮菇: 10隻， 玉米粒: 適量
1雞肉割出雞胸肉，其他的斬件，加入2小勺鹽、2滴酒拌勻，腌一個晚上
2雞胸肉切絲，用少許鹽、生粉拌勻，放冰箱保存
3米洗乾淨倒進湯鍋，用鹽腌過的雞塊取出，放進米里，加入足夠的水，大火煮開後，轉小火煲30分鐘
4鮮菇沖洗乾淨，去蒂，放進水裡煮開，撈出沖涼水，擠干水分，切片
5把玉米粒和鮮菇片放進粥里，小火煲15分鐘
6轉大火，放進雞肉絲
7邊大火煮邊攪拌，雞肉絲變色即可
8放鹽調味，這裡放鹽要適量，因為雞塊用鹽腌過的