雞: 半隻， 干香菇: 十二朵， 姜: 十片， 鹽: 少許， 生抽: 一勺， 枸杞: 少許
1先將干香菇泡發，待用。如果趕時間，用開水泡，蓋上蓋子十幾二十分鐘足夠。
2這是泡發好的香菇。
3鍋中熱油，下薑片稍微爆香一下，然後雞肉入鍋翻炒幾分鐘。
4再加入泡發好的香菇，翻炒均勻。
5加入之前泡發香菇的水，再放枸杞少許，大火燒開後轉中小火燜半小時左右。
6大火收汁，盛盤。
1.調料簡單，就是鹽跟醬油，沒有加料酒跟香料那些。好的雞肉加好的干香菇，燜出來味道已經很美了。 2.先將香菇洗乾淨再泡發。泡發香菇的水，不要倒掉，用來燜這道菜，會更有味。這是在文怡那學的小妙招。