長茄子: 三個， 瘦肉: 半斤， 蔥: 一顆， 面醬: 一袋， 糖: ， 醋: ， 料酒: ， 澱粉:
1蔥切絲擺盤
2瘦肉切絲 加料酒和澱粉抓勻
3茄子切滾刀塊 過油
4鍋內放油燒熱 放入蔥花爆香 加入面醬炒化加三勺糖 點少許醋 乘出待用
5鍋內放少許底油 放入茄子和部分炒好的醬 翻炒勻 出鍋鋪在蔥上
6鍋內熱鍋涼油 將肉絲放入快速翻炒 待變色時放入剩餘醬 炒勻出鍋鋪在茄子上面 成型