紅薯: 200g， 糯米粉: 120g， 玉米澱粉: 30g， 白砂糖: 30g， 粉：水: 2:1， 紅豆沙: ， 大紅豆: 500g， 白砂糖: 50g， 植物油: 10g
1地瓜削皮切小塊放樂扣盒子裡，蓋蓋子在微波爐里叮熟，大概6-10分鐘，取決於微波爐功率和你切的大小等等，自己可以轉的過程中時常打開看一下。 地瓜熟了和糯米粉，玉米澱粉，糖混合拌勻，然後加水搞成麵糰，蓋上保鮮膜去做紅豆沙。
2首先拿個大鍋煮豆子，煮到湯汁渾濁各種沉澱，豆子沙沙的易碾成泥。過濾豆子到大容器用擀麵杖碾成泥，不過這個好累，不多於200g豆子的話可以加些豆湯放榨汁機里弄更細膩，搞好的豆泥放不粘鍋小火加熱，放糖和油不斷翻攪，讓水分均勻蒸發。到最後豆泥基本成坨，不粘鍋，依舊可以像麵糰有粘性不會碎裂，就可以關火晾涼裝進保鮮袋備用。
3地瓜麵糰分成小劑子，擀餃子皮一樣趕，我是兩個皮包成一個餅，皮厚比較均勻，那西餐小刀壓出南瓜印。側面和底面也要壓。
4如同，然後下油鍋，中火炸熟，5-7分鐘就好，餡兒本來就是熟的。
5怕不熟的可以中間戳個洞看下皮裡面
粘手可以用生粉轉熟就是手粉，我的地瓜硬，多加了點水，根據自己的地瓜調整麵糰的加水量，太硬容易裂哦，實在不行講麵糰加熱至半熟狀態粘性大點包餡兒哦