玉米面: ， 紅豆餡: ， 酵母:
1三分之二的玉米面開水和成團，晾涼後加三分之一的白面和少許涼水，酵母水，一起揉成麵糰，放溫暖處發酵成2–2.5倍大，麵糰就發酵好了
2酵母水：酵母用4倍30度左右溫水化開，靜置10分鐘左右即成酵母水，水太燙太涼都不成
3用牛奶代替水，加白糖和面更好吃
4發好的麵糰擀片，卷豆沙餡，刀切饅頭樣，再醒發20–30分鐘，大中火蒸20分鐘即可
5窩頭卷出鍋晾涼，切片，烤箱上下火180度烤制40–50分鐘，表面焦黃，香酥脆甜