兒童特輯:小饅頭

原料

無鹽黃油: 100克, 糖粉: 55克, 玉米澱粉: 90克, 低筋麵粉: 90克, 熟蛋黃: 2個, 淡奶油: 45克

步驟

1糖粉倒入黃油中,用打蛋器將其攪拌均勻

2將蛋黃篩入攪拌均勻的黃油糊中

3用打蛋器打發呈羽毛狀

4分三次加入淡奶油(等淡奶油跟黃油充分融合後再加入剩餘的淡奶油)

5打發好的混合物顏色呈淡黃色

6將玉米澱粉和低筋粉篩到黃油混合物中

7用矽膠刮刀將其翻拌到沒有多餘麵粉然後揉成光滑的麵糰

8取一小塊麵糰,用手將其揉成小圓球

9揉好的小圓球擺在烤盤上,擺放時留點空隙,防止烘烤時小饅頭體積變大黏在一起

10烤盤放進烤箱180度烘烤12分鐘,烤好後取出晾涼,即可享用


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