西芹: ， 核桃仁: ， 大蒜: ， 鹽: ， 黑胡椒粉:
1西芹撕掉老筋切成片,大火沸水焯半分鐘撈出迅速放入冰水中備用（可保持西芹翠綠、爽口）；（「撕掉老筋」的原文是：「抽筋拔絲」~~某人說很恐怖，所以改鳥~~）
2冷鍋冷油，放入核桃仁小火炒香出鍋備用（注意不要炒糊了）
3另取凈鍋上火加底油燒至六成熱，放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌勻
4加適量鹽、胡椒粉調味，大火翻炒均勻
5最後用適量水澱粉勾薄芡即可（也可省略）