原料
糯米: 1斤， 甜酒麴: 1隻按比例
步驟
1將糯米洗凈，用冷水浸泡12小時左右。
2放電飯煲或蒸鍋蒸約30分鐘?。
3用筷子將糯米飯打散，米飯溫度一定要下降冰點，拌上甜酒麴攪拌均勻，放入適量的涼白開水或純凈水。
4扒✋一個圓孔，掏出酒窩，糯米飯表層上撒上少許酒麴，以便觀察發酵，蓋上蓋子，發酵1一2天。
5保溫材料，冬季用電火?桶，電熱毯，電暖寶，通電後開至低溫約12小時即可，看發酵程度而定，待酒香撲鼻，米酒析出，就成功啦！??
小技巧
米飯溫度一定要下降，再放酒麴攪拌，放進窩，否則米酒會發酸，這就叫做冷飯進熱窩，才會做成功。✌✌☺☺
