原料

主料：小排骨450g、冬瓜250g 輔料：鹽、鹹肉、生薑片、料酒

步驟

1、小排骨泡清血水，鹹肉用溫水洗凈後切塊。 2、冬瓜去籽後切塊。 3、準備生薑片。 4、鹹肉和小排冷水下鍋，焯水後撈起洗凈。 5、湯鍋加入清水倒入小排和鹹肉，加入生薑片。 6、加入料酒煮至泡沫浮起，撇清泡沫。 7、蓋上大火煮開後轉小火煮40分鐘。 8、之後打開轉大火加入冬瓜後再蓋上煮開轉小火煮10分鐘。 9、加鹽調味後熄火。 10、撒上蔥花上桌。